Schwammerln und Pilze

Liebe FreundInnen pikanter Früchte des Waldes!

Soeben haben wir die Frühlingsgefühle überstanden. Im Lenz war’s heuer ganz schön heiß. Jetzt brauchen wir ein paar schöne Gewitter und ergiebige Regengüsse. Danach Sonnenschein. Dann sprießt und wächst es unterm Moos und am Rande der Wiesen und Berghänge. Goldgelbe knackige Pfifferlinge. Schneeweiße Steinpilze. Und bald auch diese wunderbaren Schirme mit den kakaofarbigen Flecken. Parasole. Mit Erdäpfelsalat. Und Sauce Tartare. Tags darauf Gulasch. Am liebsten gemischt aus Eierschwammerln und Herrenpilzen. Serviert mit Semmelknödeln. Oder frischen Frühkartoffeln. Gerne auch Nudeln. Als Krönung dazu diesen noch grün schimmernden frischen Weißkrautsalat. Zur Abwechslung panierte Steinpilze. Vielleicht den einen oder anderen Reizker, direkt auf der Herdplatte gebraten. Nur mit ein wenig Pfeffer und Salz gewürzt. Und mit etwas Glück hüpft uns noch ein Wiesen-Champignon an. Fußballgroß. In Scheiben geschnitten paniert. Da lass ich jedes Wiener Schnitzel stehen!

Mein waldpädagogischer Freund wird mich wieder an Plätze führen, wo ich vorher noch nie war. Da ein Schwamm und dort ein Pilz. Manchmal sogar gelbe Flecken so weit das Auge reicht. Da schießen dir die Glückshormone regelrechte Salven ins triebgesteuerte Sammlerblut. Hormonell aufgewühlt wird dann natürlich auch politisiert. Ein ganz besonders giftiger Pilz wird uns dabei heuer schmerzlich fehlen. Peter Pilz, der grüne Aufdecker, wurde von seinem eigenen unterirdischen Myzel-System ausgeschieden. Ausgerissen und abgeschnitten. Ein junger Spargel-Tarzan soll ihn ersetzen. In diesem Fall brutzeln die Schwammerln nicht mehr in der Pfanne – sie stehen am Herd.

Was das Gutmenschentum dezimiert, wird den Rechten recht sein. Als Waldläufer musst du ohnehin stets hinter jedem Baum mit Staudenpolizisten rechnen. So gesehen fühlst du dich mit und ohne Pilz sogar im Grünen wie im Untersuchungsausschuss.

Meinhard Eiter


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