Kochen mit der Weltspitze
Benjamin Parth persönlich – ein unvergessliches Erlebnis für ein RUNDSCHAU-Clubmitglied
24. März 2026 | von
Harald Gstrein
Der Haubenkoch Benjamin Parth in seinem Gourmetrestaurant Stüva im 4****S Boutiquehotel YSCLA. Foto: YSCLA/Hetfleisch
Der Weg in die Spitzengastronomie begann im elterlichen Hotel, wo er sich als Kind sein Taschengeld in der Küche verdiente. Seine beiden Großmütter waren leidenschaftliche Köchinnen und legten früh den Grundstein für seine Begeisterung. Den letzten Anstoß gab Jamie Oliver, dessen Popstar-Status dem jungen Benjamin zeigte, dass ein Koch auch cool sein kann. Aus dieser Begeisterung wurde eine Berufung: „Kochen ist ein wunderbares Handwerk, man kann seine Kreativität ausleben und gleichzeitig Menschen eine Freude machen. Es ist meine absolute Passion. Diese Passion zeigt sich im Alltag: Drei- bis viermal im Jahr wechselt Parth die Speisekarte im Yscla. Neue Kompositionen auszudenken, neue Produkte auszuprobieren und zu sehen wie es den Gästen schmeckt, das treibt ihn täglich an. Aktuell steht die Frühlingsküche im Mittelpunkt mit Spargel in allen erdenklichen Variationen. Wann immer es passt, setzt er auf regionale und saisonale Produkte.Sein Signature-Dish, Seesaibling auf Galtürer Enzianschaum, stammt vollständig aus dem Tiroler Oberland.
AUSZEICHNUNG MIT WIRKUNG. Fünf Hauben und zwei Michelin-Sterne sind das Ergebnis seiner Arbeit. Diese Auszeichnungen haben für Parth auch eine praktische Bedeutung: Sie sorgen für volle Tische und machen das Yscla attraktiv für die besten Fachkräfte der Branche. Die wahre Motivation liegt aber woanders: „Mehr als alles andere sind es aber die wunderbaren Rückmeldungen und die Freude unserer Gäste, wenn sie besondere Anlässe bei uns feiern oder einfach sehr gut essen wollen. Ihnen einen kulinarischen Abend zu bereiten, der lange in Erinnerung bleibt, das ist mein Antrieb.“ Genau das erwartet auch die glücklichen Gewinner. Parth verspricht einen Kochkurs der besonderen Art: „Wir werden viel Spaß haben, über das Essen und das Kochen philosophieren, das eine oder andere gute Glas Wein dabei trinken und natürlich sehr gut essen.” Wer nicht auf die Verlosung warten möchte, ist ebenfalls willkommen: „Vielleicht möchte der eine oder andere vorbeikommen und meine Kreationen verkosten, die im Moment ganz im Zeichen des Frühlings stehen.”
GEWINNEN SIE DIESEN UNVERGESSLICHEN TAG! Werden Sie jetzt RUNDSCHAU-Clubmitglied und nehmen Sie automatisch am großen Gewinnspiel teil. Der Hauptpreis ist ein exklusiver Kochkurs mit 5-Hauben-Koch Benjamin Parth, ein anschließendes 5-gängiges Gourmetmenü sowie eine Übernachtung im ****S Hotel Yscla in Ischgl für zwei Personen. Einzulösen nach vorheriger Terminvereinbarung während der Sommersaison 2026.
Jetzt anmelden: www.rundschau.at/club
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